Eliminare l'acqua di cottura e frullare i fagioli in un food processor con le foglie di basilico, i pinoli e lo spicchio d'aglio.
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, la grana e un pizzico di pepe nero.
Continuare a frullare aggiungendo le due freselle precedentemente ammorbidite nell'acqua (potete utilizzare quella di cottura, lasciandone un po' da parte), fino ad ottenere un composto denso omogeneo.
Aggiustare di sale.
Formare le polpette aiutandosi con le mani e un cucchiaio e disporre su una teglia larga ricoperta con carta da forno (se il composto non è sufficientemente denso, passare le polpette nel pangrattato).
Ricoprire ciascuna polpetta con un pizzico di semi di sesamo.