Muffin alla Guinness, birra iconica irlandese, per rendere la vostra festa di San Patrizio ancora più speciale.
Dopo averli assaggiati più di 10 anni fa, sono diventati per me (e per le mie amiche) irrinunciabili! Ogni occasione è buona per riproporli e l’apprezzamento degli ospiti è sempre assicurato. Ma come non associarli, innanzitutto, alla festa irlandese per definizione, quella di San Patrizio, santo patrono della verde e bellissima Irlanda? Protagonista di questi irresistibili muffin è la Guinness, birra irlandese anch’essa per definizione. Ed ecco quindi la mia versione dei muffin alla Guinness, un dolce goloso, soffice e perfetto da gustare durante i festeggiamenti. Lasciatevi conquistare dal sapore intenso di questa birra tipica e dal sapore deciso del cacao amaro, abbinati al cremoso topping al formaggio spalmabile e baileys. Una vera delizia per il palato che renderà la ricorrenza di San Patrizio ancora più speciale. Provate a prepararli seguendo la mia ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate! Buon appetito e… happy Saint Patrick’s day o, come direbbero i nostri amici irlandesi, Happy Paddy’s Day!
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti
Persone: 18
Ingredienti
- 225 gr. di burro morbido
- 300 gr. di zucchero di canna
- 225 gr di farina “00”
- 4 uova
- 100 gr. di cacao amaro
- 330 ml. birra guinness
- bicarbonato 2 cucchiaini
- lievito per dolci mezzo cucchiaino
- 200 gr. di formaggio spalmabile (tipo philadelfia)
- 70 gr.di zucchero a velo
- 2 cucchiai di baileys
- cacao per guarnizione
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una terrina, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorare a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unire le uova, una per volta. Setacciare la farina insieme al lievito e al bicarbonato. In un’altra ciotola amalgamare birra e cacao. Aggiungere al burro e zucchero, sia la birra con cacao che la farina, alternandoli e mescolando sempre. Versare negli apposito stampini da muffin. Infornare a 180° per circa 25 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
- Lavorare a crema il philadelphia con il mascarpone, il liquore whisky e lo zucchero a velo. Coprire i muffin con il topping. Guarnire con scagliette di cioccolato, ricavate con una grattugia. Servire dopo aver lasciato al fresco almeno un’ora.
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