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Toledo e la pernice rossa

27 Maggio 2014 by Redazione Lascia un commento

pranzo a toledoSe avete programmato una vacanza a Madrid, non dimenticate di ritagliarvi una mezza giornata per ammirare la vicina Toledo. La città delle tre culture, il cui centro storico è stato proclamato dall’Unesco patrimonio dell’umanità, è comodamente raggiungibile in treno dalla stazione di Atocha in circa mezz’ora ed offre uno splendido squarcio di monumentali bellezze.

Toledo è nota anche per essere custode gelosa di antiche tradizioni gastronomiche. Il piatto simbolo è senza dubbio la pernice stufata alla toledana (perdiz roja estofada), ottimamente servita anche con i fagioli bianchi della regione.

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